2009年04月19日

ヘム鉄

・・「鉄分」について・・

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◇鉄の1日の必要量
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・成人男性が約10mg
・成人女性で約12mg   
必要といわれています。

しかし、女性は毎月の生理で20mgもの鉄が失われてしまいます。
そのため女性は潜在的な欠乏症になりやすく、男性以上に積極的に鉄を補給する必要があります。
しかし日常の食事を通して鉄を摂るとなると、牛レバーならおよそ7kgも食べなければなりません。ヘム鉄は普段の食生活ではなかなか摂りにくい栄養素ですので、健康食品などで積極的に補うとよいでしょう。


鉄分が不足すると、貧血になりやすくなります
貧血とは、ある一定の血液の中に含まれる 赤血球、ヘモグロビン、ヘマトクリットが正常値以下に 減少した状態。
血液中の赤血球の主要成分は ヘモグロビンですが、 ヘモグロビンの構成成分に鉄は欠かすことができず、鉄が不足することで、貧血が起こります。
貧血の8割以上が、このような「鉄欠乏性貧血」といわれています。  
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◆ヘム鉄 〜「ヘム鉄」「非ヘム鉄」とは?
鉄には動物性食品に含まれるヘム鉄と、植物性食品に含まれる非ヘム鉄があります


◆ヘム鉄 〜「ヘム鉄」「非ヘム鉄」違いは何?
吸収率が、ヘム鉄15〜25%、非ヘム鉄25%と大きな開きがある
動物性食品に含まれるヘム鉄は、10倍近くも吸収率が良いとされています

吸収率の開きの理由はヘム鉄が小腸でそのまま吸収されるのに対して、非ヘム鉄はまず胃で水に溶けやすい形に変えられ、さらに小腸では吸収されやすい形に変えられといった段階を経るため吸収率にこのような差が出てしまうのです。
またヘム鉄には吸収を妨げるほかの物質の影響を受けにくいという特徴もあります。


◆ヘム鉄 〜鉄の吸収を促す要素 とは?
ビタミンCはヘム鉄、非ヘム鉄の両方に作用して、吸収されやすい形へと変化させます。
ビタミンCの多い果物などと一緒に取るといいです。
また非ヘム鉄は動物性たんぱく質と一緒に取ることで吸収率がぐんとよくなります。


◆ヘム鉄 〜 鉄の吸収を妨げる要素とは?
お茶やコーヒーなどに含まれるタンニンには、鉄と結びついて吸収率を下げる働きがあります。
鉄と結びついたタンニンはタンニン鉄となり、水に溶けにくくなるので、腸での吸収が妨げられ、その結果鉄吸収率も低下してしまうというわけです。
タンニンとの併用は避けるとよいといえます

また、食物繊維も鉄やカルシウムなどを吸着して、腸での吸収を妨げる働きがあるのでとりすぎには注意が必要

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◇ヘム鉄 〜摂取すると、期待される効能/効果
貧血、貧血に伴う諸症状の改善が期待できます

わたし自身も、レバーやプルーンといった鉄の多い食品が嫌いで食べられず、いつも鉄分が不足状態でした。
そんなとき、健康食品 サプリメント で売られているのを知り、飲み始めました。

適度な摂取を続けているうちに、貧血の症状はでなくなりました。
効果は期待できると思います。


女性の皆さん、健康なうちから、不足しているものを適度に健康食品やサプリメントで補い、
潤いのある健康的な体を維持しましょう(*^^*)v♪

posted by kuramami at 10:36| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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